簡單做-甜甜圈

[b]食材 （ 7 人份 ）[/b]
高筋麵粉500g
酵母5g
糖50g
奶油40g
蛋1顆
塩5g
水250g



[b]作法[/b]
1 將所有材料放入盆中(奶油先放軟),攪拌均勻。 將所有材料放入盆中(奶油先放軟),攪拌均勻。
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2 搓揉至不黏手即可,醒30~40分鐘。 搓揉至不黏手即可,醒30~40分鐘。
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3 分割每個60g的劑子,揉圓揉至光滑,鬆弛20分鐘(我做了15個)。 分割每個60g的劑子,揉圓揉至光滑,鬆弛20分鐘(我做了15個)。
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4 將揉圓的劑子,壓一下,用手指在中間搓一個洞,用兩手的姆指跟食指均勻的拉開,再鬆弛10分鐘。 將揉圓的劑子,壓一下,用手指在中間搓一個洞,用兩手的姆指跟食指均勻的拉開,再鬆弛10分鐘。
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5 油燒熱至140度左右(用筷子插在油中,有很多小泡泡浮起來即可,將火轉至中小火,放入甜甜圈。 油燒熱至140度左右(用筷子插在油中,有很多小泡泡浮起來即可,將火轉至中小火,放入甜甜圈。
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6 要不斷的翻面,炸至兩面金黃即可起鍋,馬上沾上細砂糖就好了。 要不斷的翻面,炸至兩面金黃即可起鍋,馬上沾上細砂糖就好了。
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